Kipferl alla vaniglia

Appena sfornati...sono stratosferici!!! :D buonissimi, delicati, fragranti....tutto in un biscotto!!!

I kipferl sono biscotti della tradizione austriaca. La ricetta che ho seguito è quella di Giallo Zafferano

Gli ingredienti:

- 150 g. burro

- 100 g. mandorle pelate

- 250 g. farina 00

- 100 g. zucchero semolato

- 1 uovo

- 1 bustina di vanillina

- zucchero a velo

Prima di tutto ho tritato le mandorle molto finemente. Poi ho versato in una ciotola la farina, le mandorle tritate, il burro, lo zucchero, la vanillina e l'uovo e ho iniziato ad impastare a mano il tutto.

Appena il composto è diventato omogeneo, ho formato un panetto che ho avvolto nella pellicola e tenuto in frigo per due ore.

Trascorso questo tempo ho tagliato a pezzetti la pasta, formando dei bastoncini lunghi circa 10 cm. che poi ho curvato a ferro di cavallo.

Ho messo i biscotti sulla placca coperta da carta da forno e ho infornato in forno già caldo a 170° per 10 minuti. Appena i bordi dei biscotti sono diventati dorati li ho sfornati; ho atteso che raffreddassero e poi li ho cosparsi di zucchero a velo....sono paradisiaci!!!! :-)

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di ricette di Giulia  di In cucina per caso