Gelo di arancia rossa

Ho sempre amato molto studiare la storia della mia regione e in particolare della mia città. Per me è affascinante camminare nelle stradine del centro storico, quelle che prima erano attraversate solo dalle carrozze o a piedi. E' un amore viscerale: da bambina era il babbo (mio nonno, io lo chiamavo babbo) ad accompagnarmi per le straduzze della Kalsa, l'antichissimo quartiere arabo, ogni volta arrivavamo alla Chiesa della Gancia e mi faceva vedere "il buco della salvezza", un piccolo varco sulla parete del convento annesso alla Chiesa che fu via di fuga per due partigiani. Lo ascoltavo incantata, completamente rapita dai suoi ricordi e racconti. A volte mi portava al mercato della Vucciria, ma mi diceva sempre (ed è vero) "non è più il mercato di una volta, ormai ci sono solo turisti!".
Altra tappa irrinunciabile era il mercato del Capo: lo adorava! Quando poteva, il sabato andava a comprare lì il pesce, la frutta e la verdura, contrattava con i venditori e ridevano insieme...tornava a casa rigenerato!
I monumenti, poi, andavo a visitarli con i miei e mio fratello e lo faccio ancora, quando so che un palazzo storico o una Chiesa vengono aperti al pubblico dopo un restauro mi fiondo!
Ho avuto modo di vedere Palermo da un altro punto di vista, inusuale per i Palermitani: l'ho visitata in carrozza! Il babbo mi diceva sempre che prima o poi saremmo andati insieme, purtroppo non è stato così, ma qualche anno fa mio fratello, sapendo di questo mio grande desiderio, mi fece questo regalo per il mio onomastico: è un pomeriggio che conservo nel cuore! Il nostro gnuri (conduttore della carrozza) era un ragazzo giovanissimo, da Villa Bonanno ci ha portati in Corso Vittorio Emanuele (l'antico Càssaro), abbiamo attraversato le stradine che costeggiano Palazzo Asmundo, siamo entrati a piazza Bologni, per arrivare in via Roma, percorrere via Ruggero Settimo, arrivare in via Maqueda, attraversare i Quattro Canti e tornare davanti Palazzo dei Normanni. Non avremmo mai immaginato che dalla carrozza la città apparisse in modo diverso, abbiamo notato particolari che in auto non si vedono!
E ora immaginate di scendere dalla carrozza ed entrare nell'atrio di un palazzo nobiliare inondato dal sole, magari in un pomeriggio in piena estate: il dolce che vi presento fa parte della tradizione baronale siciliana, un dolce al cucchiaio molto amato.
Di sicuro la versione più conosciuta del gelo è quello di anguria, da noi chiamato gelo di mellone (due L, sì); ma si preparano anche di cannella, limone, melone bianco e arancia. Io ho voluto provare quello di arancia, utilizzando le rosse, da sempre per me simbolo della passionalità siciliana.
La ricetta è del libro "La cucina Siciliana", un libro davvero ben fatto e con foto splendide.

Ecco gli ingredienti per 6 persone: (io ho dimezzato le dosi)

1 litro di succo di arancia filtrato(io rosse)
80 g. di frumina
200 g. di zucchero semolato

Spremete le arance e filtrate il succo, unite lo zucchero e la frumina setacciata, mescolando con cura con una frusta a mano.
Ponete tutto in una pentola e portate a bollitura mescolando continuamente, quindi versate in uno stampo da budino o da ciambella (prima inumiditelo con acqua, sarà poi semplice sformarlo) e lasciate raffreddare. Una volta freddo conservate in frigo per almeno 5 ore. Io l'ho preparato nel pomeriggio e l'ho sformato l'indomani.

Con questa ricetta partecipo al contest di Stefania, Il Contest a colori, del blog Profumi & Sapori, per la categoria rosso.