Venerdì scorso ho preparato questi biscotti pasquali che, di forma diversa, trovate un po' in tutto il territorio siciliano. Mia nonna li preparava della forma che vedete in foto, ma possono essere preparati a forma di colomba, di omino (pupo), treccia, cestino....i loro nomi variano in cannateddi, aceddi cu l’ova, cuddura, panareddi...
Gli ingredienti per la (simil) frolla:
1kg di farina 00
270 g. di zucchero semolato
270 g. di strutto
1 uovo
15 g. di ammoniaca per dolci (io ho utilizzato quella della Drogheria Farnese)
buccia grattugiata di 1 limone
buccia grattugiata di 1 arancia
succo di 1 arancia
1 busta di vanillina
1/2 bicchiere latte tiepido
Per la decorazione: uova sode (tante quanti sono i biscotti che preparerete), 1 uovo sbattuto per lucidare.
Impastate la farina con lo strutto, lo zucchero semolato e l'uovo; aggiungete l’ammoniaca emezzo bicchiere di latte, in modo da ottenere un composto omogeneo e consistente, simile alla frolla.
Avvolgete l'impasto ottenuto nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per circa 30 minuti.
Intanto bollite le uova necessaria per la decorazione e fate raffreddare.
Stendete la pasta ottenuta e ricavatene delle forme di colombe, fiori, cestini od omini.
Ponete su ciascuna di esse un uovo e fissatelo con 2 striscioline di pasta disposte a croce. Lucidate con qualche pennellata di uovo sbattuto.
Infornate in forno già caldo a 200°C per 20 minuti, o fiono a quando i bordi dei biscottoni non saranno dorati.
Con questa ricetta partecipo al contest "Tutta la Pasqua del mondo" del blog Fairies' kitchen
Che belli, anche mia nonna me li faceva quando ero piccola e non celiaca. In Puglia si chiama "scarcella" ed era a forma di colomba o di uovo di Pasqua...che ricordi Caterina!
RispondiEliminaA presto
Molto originali e invitanti!!! Bravissima, un bacione
RispondiEliminache idea originale! Belli gli omini che abbracciano le uova, ogni posto la sua tradizione ;)
RispondiEliminaChe belli ,mi piace molto sapere delle tradizioni di altri paesi...complimenti un abbraccio!!!
RispondiEliminaCiao, che belli questi pupi...! Piacere di conoscerti!
RispondiEliminaCarinissimi d'aspetto e sono sicura gradevoli anche come sapore. Grazie i avermi presentati questi "pupetti" ;-)
RispondiEliminache belli! brava!
RispondiEliminal'ammoniaca per dolci la si usa anche in grecia per le ciambelline:)
bella l'idea delle ciambelle che abbracciano le uova!
Che belli ^_^
RispondiEliminabravissima baci Anna
Che belli Tatina!!molto particolari!!bravissima!!mi dispiace per la scossa! :(
RispondiEliminaQuesti si che son particolari.. e bellissimi a vedersi!! bacioni buona giornata :-)
RispondiEliminaMi piacciono molto queste tradizioni. Un saluto. :)
RispondiEliminaChe belli Tatina!! hanno un aspetto invitante!!! Un abbraccio, M.Luisa.
RispondiEliminaBellissimi. Mi hanno sempre affacsinato questi dolci della tradizione pasquale che nascondono l'ovetto. Un bacione
RispondiEliminasi si li conosco anche io ogni anno li facciamo(non io personalmente)io li mangio sempre pero'!!!brava ad averli postati..baci
RispondiEliminaChe belli, altro che le mie titole..ma il prossimo anno prendo la tua ricetta, ciao :-)
RispondiEliminaChe belle!Bravissima!Anche da noi in Puglia c'è qualcosa di simile nel periodo di Pasqua,le chiamiamo le scarcelle.Buona serata,kiss
RispondiEliminaLe cose più belle delle feste sono proprio le tradizioni di ogni regione, anche questa ricetta è ghiottissima, complimenti!
RispondiEliminaGrazie di cuore a tutti, benvenute Kader e Acky!! :-)
RispondiEliminaCiao tesoro,
RispondiEliminascusami se non sono riuscita a passare per Pasqua, non ho potuto fare gli auguri a nessuno.
Spero mi perdoniate...ma...siete sempre nei miei pensieri.
Questi puci cull'ova sono bellissimi, li facciamo con mio marito ogni anno, ma quest'anno non c'é stato neanche il tempo....
complimenti :-)
Ti auguro una splendida serata...
baci baci
Sarabella
bella questa ricetta,Caterina!!!!noi facciamo le scarcelle pugliesi, con le uova^;^ questo tuo impasto mi piace molto,contiene poco zucchero ed un solo uovo!!interessante^;^ brava ,sono proprio belli!!!baci
RispondiEliminaGrazie per questi pupi :) Sono davvero carinissimi :) grazie per aver partecipato :)
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