L'ho conosciuta grazie a mio marito, che è nato appunto nel Trapanese: quando mi disse di questo primo piatto non volevo crederci...poi anche sua nonna (mia adorata Stella, che mi ha insegnato come incocciare a mano il cous cous) mi raccontò di questa ricetta, e provai....ora tocca a voi!!!! Trovate la ricetta nel volume "La cucina Siciliana" di Alba Allotta: la sua versione differisce da quella di nonna Stella solo per poco pomodoro, da me non utilizzato.
400 g. di pasta di semola (io ho usato i fusilli)
600 g. di patate
1 spicchio di aglio
pecorino grattugiato
1 bicchiere di olio extravergine di oliva
sale e pepe
Schiacciate l'aglio in un mortaio insieme a poco sale, unite poco pepe e ammorbidite con qualche cucchiaio di olio, ottenendo un pesto abbastanza omogeneo.
Lavate e sbucciate le patate, tagliatele a spicchi e friggetele in padella con l'olio caldo.
Quando saranno dorate, unite il pesto e fate insaporire qualche minuto.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolateli al dente e rigirateli in padella con le patate e il pesto.
Cospargete di pecorino e servite.
Una ricetta particolare...ma sicuramente gustosa!!!
RispondiEliminaCaterina mia oggi ci proponi una ricetta della tradizione siciliana,io non la conoscevo come non conosco molte ricette tipiche della nostra amata terra,ma la segno perche' mi intriga quel pesto con le patate fritte e di sicuro i bimbi non possono dir di no a questa pasta un motivo in piu' per provarla
RispondiEliminaPS.Sai incocciare la semola per il cous cous?ti prego...fai un bel post che me lo calo tutto d'un fiato..baci e buona domenica
ma ddddai, Trapani ne ha cacciata una favolosa, e tu nell elaborarla ancora di più Complimenti
RispondiEliminabaci e buona domenica :*
une assiette très appétissante et surement délicieuse bravo
RispondiEliminabonne journée
Caterina, che piacere, sei tornata a trovarmi! Avevi rallentato un po' l'attività ultimamente e mi chiedevo cosa stavi facendo...la pasta e patate fritte...che bontà!
RispondiEliminaCiao
Ho trovato la ricetta che farà impazzire mio marito e mio figlio! :-D Eh sì, entrambi mangerebbero solo pasta e patate fritte: ora posso servirgliele insieme! :-)
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