Zuppa di riso e crema di lenticchie

Fa ancora tanto freddo e in queste ultime settimane sia io che mio marito siamo stati in compagnia di una brutta influenza. Da qui la voglia di preparare piatti caldi, che riescano a scaldare e a coccolare.
Questa è la zuppa preferita da mio marito, ne mangerebbe piattoni!

250 g. di riso Carnaroli della Cooperativa La Pila
500 g. di lenticchie
1 costa di sedano
1 cipolla
1 carota
2 foglie di alloro
2 foglie di salvia
sale
1 dado vegetale
2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Portate a bollore 2 litri di acqua con il dado e le foglie di salvia. Pulite carota e sedano, tagliate a pezzi piccoli la cipolla e le verdure e mettete tutto a brasare in un tegame di coccio, insieme alle foglie di alloro e alle lenticchie (che avrete tenuto a bagno dalla sera precedente con un pizzico di bicarbonato); cuocete per una ventina di minuti, aggiungendo un po' di brodo.
Appena terminata la cottura passate il composto nel frullatore, riducendo tutto in crema. Rimettete nel tegame, buttate il riso, amalgamate bene e coprite con il resto del brodo ben caldo.
Cuocete la zuppa per 20 minuti circa, aggiustate di sale e servite, aggiungendo un filo di olio a crudo.