Panna cotta in fiore

Eccomi qui, dopo alcuni giorni di assenza. La mia pancia lievita sempre più, e ho iniziato il corso al parto. Devo dire che, pur essendo solo al secondo incontro, è un'esperienza che sto trovando molto gradevole; in più gli esercizi sono iper rilassanti e la compagnia delle altre mamme pancione è piacevole.
Ma torniamo in cucina, visto che qualche giorno fa ho preparato questi piccoli fiori di panna cotta. La ricetta è quella base, alla quale ho aggiunto come decorazione solo un velo di caramello.

750 ml. di panna fresca
200 g. di zucchero semolato
1 baccello di vaniglia
1 cucchiaio di gelatina in polvere

Stampi Pavonidea

In una pentola portate ad ebollizione la panna, 100 g. di zucchero e il baccello di vaniglia inciso.
Togliete dal fuoco, unite la gelatina e mescolate fino a che questa non si sarà sciolta completamente, quindi togliete il baccello di vaniglia.
Suddividete il composto nei 6 stampini, fate raffreddare e poi ponete in frigo per almeno 4 ore.
Fate caramellare lo zucchero rimanente con due cucchiai di acqua per 5-10 minuti.
Prima di sformare, immergete gli stampini in acqua calda per un minuto e poi girate su un piatto da portata, guarnendo i fiori di panna cotta con il caramello prima di servire.